София няма да бъде включена като дестинация в престижния гастрономически гид Michelin след приключилия одит на инспекторите тази година. Това съобщи пред TravelNews шеф-готвачът Борис Петров.
Сред основните слабости, отбелязани от инспекторите, са ниското ниво на обслужване, прекалено обширните менюта и несъответствието между цените и качеството на предлаганата услуга. Липсват достатъчно български вина в много от ресторантите, както и обучени сомелиери. В доклада са отбелязани и проблеми с комуникацията с чуждестранните посетители заради недостатъчно владеене на английски език.
Въпреки критиките инспекторите дават положителна оценка на разнообразието от международни кухни в столицата, но обслужването остава основен проблем.
Борис Петров отправи остри критики: „София има тук-таме няколко готвача, но няма ресторантьори. Връщаме се на нивото от края на 90-те години. Нямаме гостоприемство.“
Заместник-председателят на Българската хотелиерска и ресторантьорска асоциация Атанас Димитров заяви, че докладът ще бъде подробно прегледан и ще бъдат предприети мерки за отстраняване на слабостите.
Столичната община обяви началото на 18-месечна стратегия за превръщане на София в разпознаваема европейска гастрономическа дестинация, включваща мерки за повишаване на качеството на обслужване, популяризиране на българските вина и местните продукти.